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央视:肇庆裹蒸香!


日期: 2019-05-09 11:13 浏览次数 :

    江湖上传播,不吃裹蒸等于没来肇庆一说,这个是对肇庆裹蒸的一种承认,也是值得来的一次体验,此前央视直播间直播过裹蒸制造,置信大师都看过报道,不外该团队还剪辑了一条3分钟的视频,这个该当良多人没寄望,这里与大师分享下,总体拍得挺好的

    视频来自:肇庆市旅逛局

    肇庆裹蒸与人们熟习的端午粽有较着的区别。普通的粽子众用芒叶裹包,呈扭身四角形或长条形,而肇庆裹蒸则用当地特有的柊叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形。并且内在也分歧,肇庆裹蒸寄意果实丰盛,日子江河日下,是一种对夸姣糊口的祝愿及代表喜庆,端午粽则是为了留念屈原。

    来自肇庆市旅逛局截图

    柊叶是出格的,刚出炉裹蒸,久经煲煮的柊叶已变深绿色,糯米表层接收了叶绿素,出现一层通透的浅绿,与糯米绿豆夹杂的清香令人馋涎欲滴,其味松化爽滑甘香,口感软滑,吃后齿颊留香,肥而不腻风韵奇特。

    专家都不由得赞赏:翻开热气腾腾的肇庆裹蒸,柊叶的香气扑鼻而来,糯米化为无骨的绵滑,那五花肥肉的缄默,为了驱逐一顿欢愉的舌尖速感。

    视频来自肇庆市旅逛局

    此刻每年春节或是一些主要出格的日子,部门肇庆老街坊,普通正在老城区或村落,城市包造裹蒸,作为一种保守习俗和,曾经深植街坊心中。正在春节时期,逛逛老城区和村落,你会相逢裹蒸香,颇有家的滋味。

    集体城市构造一些相干勾当,让亲子众一些体验,传承好保守。

    手相传。肇庆裹蒸不单是一种保守,更是一种,而一种风俗的传承不该只是一个标语,更是手手相传一种温度。

    名录!这也是一件值得骄傲的事。日常平凡咱们正在市道上睹到的裹蒸,大众是作坊批量出产,好比肥仔伟、皇中皇、裹香皇等,但有一点稳定的是,都仍然采纳手工包造,连结原有滋味。下面,旅逛君通过作坊式出产带你看法下肇庆裹蒸是若何造成的。

    ,普通是收罗后晒干,再进行高温蒸煮,直至煮出叶子的香味来,然后再用净水洗净备用。

    柊叶包裹,次要原料糯米、绿豆和肥猪肉的比例控制正在10:6:4,包造好未经蒸煮的裹蒸普通一只约重0.5公斤,当然,分量和巨细上也是有其他规格的。

    (今肇庆)因治绩凸起被调往京城,到差之际,苍生用家中的糯米、绿豆,加上猪肉,制造成一种外形像铁拳的食品,让包拯带着路上吃。因而,肇庆裹蒸,更像包公铁拳的外形。

    的好路子!

    ,央视,肇庆裹蒸

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